নিউইয়র্কে বাহারি পিঠার স্বাদ-গন্ধ নিয়ে জালালাবাদ’র শীতকালীন পিঠা উৎসব (ভিডিও সহ)

অনলাইন ডেস্ক পঠিত: 121 বার

প্রকাশিত: February 28, 2025 | 10:58 AM

ইউএসএনিউজঅনলাইন ডেস্ক, নিউইয়র্ক : ঐতিহ্যপ্রিয় বাঙালির ঘরে শীত এলেই হাজির হয় পিঠার আমোদ। তবে প্রবাসে সেই পরিচিত দৃশ্য নেই বললেই চলে। তাইতো শীত এলে প্রবাসীদের প্রধান আনুষ্ঠানিকতায় রূপ নেয় পিঠা উৎসবে গ্রামে-গঞ্জে সেই কৃষাণী আর গৃহস্থবাড়িতে টাটকা চালে তৈরি হয় বাহারি পিঠা-পুলি। পিঠার মৌ মৌ গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে ব্রংসের গোল্ডেন প্যালেস পার্টি হলে।
বাহারি রঙের সঙ্গে বৈচিত্র্যময় ডিজাইন ও নকশায় অনন্য হয়ে উঠেছে এক একটি পিঠা। কনকনে শীতের সন্ধ্যায় গ্রামে চুলার পাশে বসে যেমন পিঠা খাওয়া হতো, তেমনি এখানেও যেন একই দৃশ্য। আবহমান বাংলার চিরায়ত ঐতিহ্য পিঠাপুলির সঙ্গে সেলফি তুলে পিঠা খাওয়ার দৃশ্যকে স্মৃতিময় করে রাখার চেষ্টাও লক্ষণীয়।
রবিবার ২৩ ফেব্রুয়ারি সন্ধ্যা ৬টায় জালালাবাদ এসোসিয়েশন অব আমেরিকা ইনক’র উদ্যোগে শীতকালীন পিঠা উৎসব ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান সংগঠনের ভারপ্রাপ্ত সভাপতি শামীম আহমেদের সভাপতিত্বে এবং ভারপ্রাপ্ত সাধারণ সম্পাদক রোকন হাকিমের পরিচালনায় পিঠা উৎসব উদ্বোধন করেন প্রধান অতিথি বাংলাদেশ সোসাইটি ইনক এর সভাপতি আতাউর রহমান সেলিম। এ সময় সোসাইটি সভাপতি বলেন, পিঠা বাঙালির চিরায়ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের অংশ। শীত আর পিঠা একে অপরের পরিপূরক। বাংলার গ্রামের মা, চাচি, খালা, বোন, ভাবিদের চিরায়ত সেই ঐতিহ্য আমাদের প্রবাস জীবন থেকে হারিয়ে যাওয়ার পথে। আবহমান বাংলার এ ঐতিহ্যকে তুলে ধরার লক্ষ্যে পিঠা উৎসবকে জালালাবাদ এসোসিয়েশন এই উদ্যোগ স্বাগত জানান ও এরকম অনুষ্টান আরো আয়োজন উপস্থিত প্রবাসী বাংলাদেশি অনুরোধ জানান। এসময় উপস্থিত ছিলেন বিশেষ অতিথি উপস্থিত ছিলেন বাংলাদেশ সোসাইটি সাধারণ সম্পাদক মোঃ আলী, জালালাবাদ এসোসিয়েশন অব আমেরিকা ইনক এর বোর্ড অব ট্রাস্টি বদরুন নাহার খান মিতা, ছদরুন নুর, সৈয়দ নাজমুল হাসান কুবাদ, জালালাবাদ এসোসিয়েশন অব আমেরিকা ইনক এর সাবেক বোর্ড অব ট্রাস্টি আব্দুস সহিদ, তোফায়েল আহমেদ চৌধুরী, সাবেক সাধারণ সম্পাদক আহমেদ জিল্লু, বাংলাদেশ সোসাইটি সাবেক সহ সাধারণ সম্পাদক সিরাজ উদ্দিন সুহাগ, মৌলভীবাজার ডিস্টিক সোসাইটির সভাপতি সোহান আহমেদ টুটুল সাবেক সভাপতি তজুমুল হোসেন, হবিগঞ্জ সদর সমিতির সভাপতি মিয়া মোঃ আছকির সুনামগঞ্জ জেলা সমিতি সাধারণ সম্পাদক মোতাহের রুবেল, জালালাবাদ এসোসিয়েশন অব আমেরিকার ইনক এর সাবেক নির্বাচন কমিশনার একে এম কামাল, সাবেক সহ সভাপতি সাব্বির হোসেন ও কমিউনিটি এক্টিভিস্ট সাইকুল ইসলাম প্রমুখ।
সভায় শুরুতে পবিত্র কোরআন থেকে তেলাওয়াত করেন জালালাবাদ এসোসিয়েশন অব আমেরিকার ইনক সাবেক সহ সভাপতি জোসেফ চৌধুরী, গীতা পাঠ করেন কবি সুধাংশু মন্ডল। বাংলাদেশের জাতীয় সংগীত ও আমেরিকার জাতীয় সংগীত পরিবেশন করা হয়।
সভায় স্বাগত বক্তব্য রাখেন পিঠা উৎসব এর আহ্বায়ক মোঃ জাবেদ উদ্দিন, সদস্য সচিব হুমায়ূন কবির সোহেল, জালালাবাদ এসোসিয়েশন অব আমেরিকার ইনক-এর সহ সভাপতি শফিউদ্দিন তালুকদার শফি, বিশেষ অতিথি বাংলাদেশ সোসাইটি সাধারণ সম্পাদক মোঃ আলী প্রমুখ।
সংগঠনের ভারপ্রাপ্ত সাধারণ সম্পাদক পিঠা উৎসবে অংশগ্রহণকারীদের নাম এবং পরিচয় ঘোষণা করেন এদের মধ্যে যারা ছিলেন সংগঠনের ভারপ্রাপ্ত সভাপতি শামীম আহমেদের সহধর্মিনী আতিকা মহসিন সুমি, ভারপ্রাপ্ত সাধারণ সম্পাদক রোকন হাকিমের সহধর্মিনী সাজনা হাকিম, জালালাবাদ এসোসিয়েশনের সাবেক সাধারণ সম্পাদক আহমেদ জিল্লু সহধর্মিনী লুৎফা জিল্লু, সাবেক সহ-সভাপতি সাব্বির হোসেনের সহধর্মিনী সাহিদা হোসেন মুক্তা, কমিউনিটি মহিলা উদ্যোক্তা মাকসুদা আহমেদ, ফারজানা লতিফা, সুরাইয়া আলম লাকি, মনজুরা আহমেদ অলি, তাসলিম আরা লিমা, সুলতানা আহমদ, রাহিমা বিনতে উদ্দিন, আয়েশা খাতুন, সামিয়া আক্তার, রুজি আপা, সপসি দেবনাথ, সুস্মিতা দেব, জুলি বেগম, শাকিলা রিতা, নাছরিন চৌধুরী, মাছুদ আহাদ প্রমুখ।
জালালাবাদ এসোসিয়েশন অব আমেরিকার ইনক এর পিঠা উৎসবে সিলেট সহ গ্রামবাংলার হরেক রকম প্রায় ৩০টি পিঠা সাজানো হয়েছে এ উৎসব। এসব পিঠার মধ্যে মালাই পিঠা, মুঠি পিঠা, কলা পিঠা, খেজুর পিঠা, ক্ষীর কুলি, গোলাপ ফুল পিঠা, পুলি পিঠা, পাতা পিঠা, পাটিসাপটা, নারকেলের সেদ্ধ পুলি, তেলের পিঠা, দুধ চিতই, ভাঁপা পিঠা, চিতই পিঠা, ঝাল পিঠা, মালপোয়া, নকশি পিঠা, দুধ চিতই পিঠা, সেমাই পিঠা, নোন পিঠা, পিঁয়াজু, চানা মুড়ি, বরপি পিঠা, গোলাপ পিঠা, চট্টগ্রাম ঐতিহ্যবাহী বিন্নি পিঠা উল্লেখযোগ্য।
বাঙালি ঐতিহ্যে কী সুন্দর করেই মা-বোনেরা তাদের কাছের মানুষগুলোকে পিঠা পরিবেশন করেন। এটাই যেন তাদের সৌন্দর্য। ঠিক তেমনি ঘরের আপ্যায়নের মতোই আপ্যায়ন মিলে এই পিঠা উৎসবে। পিঠা খাওয়া পাশাপাশি অনুষ্ঠিত হয় গান, আবৃত্তি, অ্যাক্রোবেটিকসহ ও পথনাটকসহ নানা সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানমালা।
এসময় উপস্থিত জালালাবাদ এসোসিয়েশন অব আমেরিকার ইনক এর সহ-সভাপতি মোঃ শফিউদ্দিন তালুকদার, সহ সভাপতি মোঃ জাবেদ উদ্দিন, কোষাধ্যক্ষ মোঃ আলিম, প্রচার ও দপ্তর সম্পাদক ফয়সাল আলম, ক্রিয়া সম্পাদক মান্না মুনতাসির, আইন ও আন্তর্জাতিক বিষয়ক সম্পাদক বোরহান উদ্দিন, কার্যকারি সদস্য মোঃ আব্দুল আজিজ, হুমায়ূন কবির সোহেল ও মোঃ ফজল খান প্রমুখ।
এসময় আরো উপস্থিত ছিলেন বাংলাদেশ সোসাইটির সাংস্কৃতিক সম্পাদক অনিক রাজ, সমাজকল্যাণ সম্পাদক জামিল আনসারী, ক্যাপ্টেন মোতাসির মিয়া, ফেঁচুগঞ্জ উপজেলার সাবেক উপজেলা চেয়ারম্যান নুরুল ইসলাম, প্রফেসর দেলোয়ার হোসেন, ফেঁচুগঞ্জ অর্গানিজেশন সভাপতি মাহবুব আলম ও সাবেক সভাপতি জুনায়েদ আহমেদ চৌধুরী, মরহুম কামাল আহমেদের কন্যা সেবা এইড এর সাধারণ সম্পাদক রুমানা আহমেদ, ব্রংস বাংলাদেশ সোসাইটির সভাপতি সামাদ মিয়া জাকের, কমিউনিটি একটিভেস্ট আব্দুর রহিম বাদশা, কুমিল্লা সোসাইটির সাবেক সভাপতি কোভিদ আহমেদ ভূঁইয়া, বাকার এক্সিকিউটিভ ডাইরেক্টর ফারিদা ইয়াসমিন, হবিগঞ্জ জেলা কল্যাণ সমিতির সাবেক সাধারণ সম্পাদক আকবর হোসেন সর্পন, হবিগঞ্জ বৃন্দাবন এলামনাই এসোসিয়েশনের সাবেক সাধারণ সম্পাদক ফয়সাল আহমেদ, হবিগঞ্জ জেলা কল্যাণ সমিতির সাবেক সহ সভাপতি আশরাফুল হক চৌধুরী, কমিউনিটি এক্টিভেষ্ট হেলাল উদ্দিন চৌধুরী, কুলাউড় এসোসিয়েশন সাধারণ সম্পাদক জাবেদ আহমেদ, মৌলভীবাজার ডিস্টিক সোসাইটির সাবেক সভাপতি তজুমুল হোসেন, বর্তমান সহ-সভাপতি সৈয়দ কাসেম, সহ-সাধারণ সম্পাদক এমদাদ রহমান তরফদার, সাংগঠনিক সম্পাদক শাহীন আহমেদ, উপদেষ্টা মিয়া মোঃ আলতাফ হোসেন, আব্দুল গফুর, সৈয়দ মোস্তাক, আল আমিন জামে মসজিদ সাবেক সাধারণ সম্পাদক মোঃ কয়েছ আহমদ, কমিটির এক্টিভেষ্ট সামছুল ইসলাম, মোঃ আব্দুল কাউয়ুম পারভেজ, কবি মোঃ আবু তাহের চৌধুরী, শামীম আহমেদ, সৈয়দ শাহান, সৈয়দ কামরুল হাসান, পারভেজ ফয়সল ও ইতালি প্রবাসী বাবুল প্রমুখ।
সংগঠনের ভারপ্রাপ্ত সভাপতি শামীম আহমেদ অনুষ্ঠানে উপস্থিত হওয়ার জন্য আমন্ত্রিত অতিথি সহ সবাইকে ধন্যবাদ জ্ঞাপন করেন। ভারপ্রাপ্ত সাধারণ সম্পাদক রোকন হাকিম সকল জালালাবাদবাসী এবং উপস্থিত অতিথিবৃন্দকে উপস্থিত হওয়ার জন্য ধন্যবাদ জ্ঞাপন এবং অনুষ্ঠানে কোন ধরনের ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখার জন্য সকলের প্রতি আবেদন করেন।
এবং আগামী ২ মার্চ জালালাবাদ এসোসিয়েশন অব আমেরিকার ইনক-এর আমন্ত্রণ জানিয়ে অনুষ্ঠান সমাপ্তি ঘোষণা করেন ভারপ্রাপ্ত সভাপতি শামীম আহমদ।