প্রকৃতির ওষুধ : মিষ্টি কুমড়া

আফরিন মুর্তজা : উজ্জ্বল কমলা রঙের সবজি মিষ্টি কুমড়া এন্টি-অক্সিডেন্ট, ভিটামিন ও খনিজ লবণে ভরপুর। একে এন্টি-অক্সিডেন্টসের স্টোর হাউস বলে। কারণ এতে ভিটামিন এ, সি ও ই সবই আছে। মিষ্টি কুমড়া কম ক্যালরি মূল্যের সবজি। প্রতি ১০০ গ্রাম মিষ্টি কুমড়ায় আছে ২৬ ক্যালরি। এতে কোনো কোলেস্টেরল ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট নেই, বরং ডায়েটারি ফাইবার বেশি থাকায় হৃদরোগ ও ওজন কমাতে ভূমিকা রাখে। তা ছাড়া মিষ্টি কুমড়ায় ফাইটোস্টেরল থাকে, যা রক্তের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল এলডিএল কমাতে সাহায্য করে। মিষ্টি কুমড়ায় আছে প্রচুর পরিমাণ বিটা-ক্যারোটিন। বিটা-ক্যারোটিন মানবদেহে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে, বিটা-ক্যারোটিন কিছু কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে খুবই কার্যকর। তা ছাড়া এ বিটা-ক্যারোটিন বয়স্কভাব রোধ করে এবং দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে। মিষ্টি কুমড়ায় প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ‘এ’ থাকে, যা শক্তিশালী এন্টি-অক্সিডেন্ট। ভিটামিন ‘এ’ ত্বক ও মিউকাস মেমব্রেনের ঔজ্জ্বল্য বাড়ায়, ত্বকের ইনফেকশন রোধ করে, মাসল ডিগ্রেডেশন কমায় এবং দৃষ্টিশক্তির জন্য অত্যাবশ্যকীয়। মিষ্টি কুমড়ায় ভালো পরিমাণে বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন যেমন_ফোলেট, নায়াসিন, পাইরিডক্সিন, থায়ামিন ও পেন্টাথেনিক এসিড থাকে। এ ছাড়া এতে কপার, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস ও জিংক থাকে। পটাশিয়াম বেশি থাকায় উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়। জিংকের উপস্থিতি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে এবং হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে সাহায্য করে। তা ছাড়া মিষ্টি কুমড়ায় এল-ট্রিপ্টোফ্যান আছে, যা ডিপ্রেশন কমাতে খুবই কার্যকর। মিষ্টি কুমড়ার বীজ ফাইবারের ভালো উৎস। এতে রয়েছে মনো-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড, যা হার্টের জন্য ভালো। মিষ্টি কুমড়ার বীজে প্রচুর প্রোটিন ও মিনারেলস আছে। প্রতি ১০০ গ্রাম বীজে থাকে ৫৫৯ ক্যালরি। আরো রয়েছে প্রোটিন, আয়রন, নায়াসিন।কালের কণ্ঠ