চীনের জিলিন বিশ্ববিদ্যালয়ের জাই পেং ইউর নেতৃত্বে একটি দল গবেষণা করে এ সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন। উচ্চ রক্তচাপ কমানোর জন্য ক্যাপ্টোপ্রিল নামে একটি ওষুধ ব্যবহার করা হয়। জাই পেং বলেন, ডিমের সাদা অংশটি হলো পেপটাইড, যেসব উপাদানে আমিষ তৈরি হয় তার অন্যতম এই পেপটাইড।

গবেষণায় দেখা গেছে, নিম্নমাত্রায় ক্যাপ্টোপ্রিল ব্যবহারে রক্তচাপ যতটা কম প্রায় সে পরিমাণে রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে ডিমের সাদা অংশ। রক্তে এসিই নামের একটি উপাদান আছে এবং রক্তচাপ বাড়ানোর জন্য এই উপাদানই দায়ী। এর আগে ইউ এবং আমেরিকার সাউথ ক্যারোলিনার ক্লিমসন বিশ্ববিদ্যালয়ের সহ-গবেষকরা আরএসপিএসএল নামের একটি পেপটাইড নিয়ে গবেষণা করেছেন। নিম্নমাত্রায় ক্যাপ্টোপ্রিল, ভাসোটেক এবং মনোপ্রিল ব্যবহারে রক্তে এইসিই’র উত্পাদন বন্ধ হয়ে যায়।

তারা দেখতে পেয়েছেন, একই সুফল পাওয়া যায় আরএসপিএসএল দিয়েও। জাই পেং ইউ বলেন, এ সব গবেষণা থেকে মনে হচ্ছে, মানব স্বাস্থ্যের ওপর ডিমের পেপটাইডের প্রভাব নিয়ে আরও গবেষণা দরকার। তবে তিনি এও বলেছেন, ৯৩ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্নার পরও ডিমের পেপটাইডের রক্তচাপ হ্রাসের ক্ষমতা বজায় থাকছে বলে গবেষণা করে দেখা গেছে। তিনি মনে করেন, ডিমের সাদা অংশ নিয়মিত খেলে উচ্চ রক্তচাপের ওপর তা সুপ্রভাব ফেলবে।

অবশ্য একই সঙ্গে হুঁশিয়ারি উচ্চারণ করে বলেছেন, এরই মধ্যে যাদের ডিম খেতে নিষেধ করা হয়েছে তারা যেন চিকিত্সকের পরামর্শ ছাড়া এ বিষয় নিজে নিজে কোনো পদক্ষেপ না নেন। না হলে হিতে বিপরীত হতে পারে।ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া এ বিষয়ে কোনো রোগীর একতরফা সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত নয়।বাংলাদেশ প্রতিদিন