উন্নত বিশ্বে শেফদের মর্যাদাশীল পেশা হিসেবে গন্য করা হয়: ঢাকায় আর্ন্তজাতিক শেফ উৎসবে নিউইয়র্কের খলিল বিরিয়ানীর কর্ণধার খলিল

ইউএসএনিউজঅনলাইন.কম ডেস্ক, নিউইয়র্ক : নিউইয়র্কের খলিল বিরিয়ানীর কর্ণধার খলিলুর রহমান ঢাকায় অনুষ্ঠিত আর্ন্তজাতিক শেফ উৎসবে বিশেষ বক্তা হিসেবে যোগ দিলেন। ২০ অক্টোবর ঢাকার শেরাটন হোটেলে শেফ ফেডারেশন অব বাংলাদেশ আয়োজিত এই উৎসবে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন ব্রুনাই এর ঢাকাস্থ হাই কমিশনার হাজি হারিস বিন হাজি ওথম্যান। শেফ ফেডারেশন অব বাংলাদেশ আয়োজিত অনুষ্ঠানের বিশেষ বক্তা ছিলেন নিউইয়র্কের খলিল ফুড ফাউন্ডেশনের চেয়ারম্যান খলিলুর রহমান।
উল্লেখ্য, ২০২০ সালে প্রতিষ্ঠিত এই ফেডারেশনের অন্যতম উপদেষ্টাও নিউইয়র্কের খলিল ফুড ফাউন্ডেশনের চেয়ারম্যান খলিলুর রহমান।
অনুষ্ঠানে বিশেষ বক্তা হিসেবে খলিলুর রহমান তার দীর্ঘ পথ চলার ইতিবৃত্ত তুলে ধরেন। তিনি বলেন, বাংলাদেশে এখনও শেফরা সামাজিক পর্যাদা ও কর্মক্ষেত্রে অথনৈতিক নিশ্চয়তা পায় নি। অথচ উন্নত বিশ্বে শেফদের মর্যাদাশীল পেশা হিসেবে গন্য করা হয়। অনেক উচ্চ বেতনে শেফরা মাথা উচুঁ করে কাজ করছেন। এ পেশাকে প্রাতিষ্ঠানিক মর্যাদা দেয়া হয়েছে। যুক্তরাষ্ট্রেই শতাধিক শিক্ষা প্রতিষ্ঠান রয়েছে শেফ হিসেবে উচ্চ শিক্ষা প্রাপ্তির ‘কুলিনারি স্কুল ও কলেজ’। বাংলাদেশেও সরকারি উদ্যোগে এ ধরনের শিক্ষা প্রতিষ্ঠান গড়ে তোলা দরকার।
আশার কথা হচ্ছে, বর্তমানে অনেক ইয়ং ছেলেমেয়েরা এ পেশার প্রতি আগ্রহী হয়ে উঠছেন। আগামীতে হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট তথা শেফ পেশা অনেকদূর এগিয়ে যাবে। বর্হিবিশ্বে অনেক শেফ করপোরেট সিইওদের সমান পরিমান অর্থ আয় করেন। বাংলাদেশেও বাবা মা’রা একদিন ডাক্তার ইঞ্জিনিয়ারের মতো ছেলেমেয়েদের শেফ স্কুলে পাঠাবেন।
শেফ ফেডারেশন অব বাংলাদেশ এর সভাপতি শেফ জহির খানের সভাপতিত্বে এ উৎসবে প্রায় ৭শ শেফ অংশ নেন। অতিথি ছিলেন ৩ শতাধিক। অনুষ্ঠানটি পরিচালনা করেন সংগঠনের সাধারন সম্পাদক মোঃ বোরহান খান। উল্লেখ্য জহির খান সোনার গাঁ প্যানপ্যাসিফিক হোটেল ও বোরহান খান ঢাকাস্থ রেঁনেসা হোটেলে প্রধান শেফ। ২০ অক্টোবর দিনভর এ অনুষ্ঠানে নাচ গান, সেমিনার ও রকমারি সুস্বাদু খাবারের আয়োজন এবং পদক প্রদান করা হয়।