বিশ্বজুড়ে খাদ্যের অপচয় কমানোর আহবান

বিশ্বজুড়ে খাদ্যের দাম বাড়ার পরিপ্রেক্ষিতে একটি আন্তর্জাতিক সম্মেলন থেকে খাদ্যের অপচয় কমানোর আহ্বান জানানো হয়েছে। সুইডেনে ওয়ার্ল্ড ওয়াটার উইক বা বিশ্ব পানি সপ্তাহ উপলক্ষে এই সম্মেলনে বিশ্বের নানা দেশের রাজনীতিক এবং বিশেষজ্ঞরা অংশ নিচ্ছেন। প্রধানত যুক্তরাষ্ট্রে এ বছর খরার কারণে শস্যের উত্পাদন কম হওয়ায় বিশ্বজুড়ে খাদ্যের দাম বাড়ছে।

সম্মেলনের প্রতিনিধিদের জানানো হয়েছে যে সারা বিশ্বে যত খাদ্য উত্পাদন করা হয় তার চার ভাগের এক ভাগ অপচয় হয়। এই কারণে খাদ্য কেনার জন্য মানুষকে বাজারে বেশি পয়সা ঢালতে হয়।  একই সাথে ফসলি জমি এবং পানির চাহিদার ওপরও অযথা চাপ বাড়ে। খাবার অপচয় হয় বিভিন্নভাবে। এর মধ্যে দেখা যায় ধনী দেশগুলোয় ভোক্তারা সবজিতে যদি সামান্যতম খুঁত থাকে সেগুলোর পুষ্টিমান একই থাকার পরও তা সুপার মার্কেটে তোলা হয় না। আবার দোকান থেকে বাড়িতে ঢোকার পরও খাবারের অপচয় হয়। সুইডেনে এক জরিপে দেখা যাচ্ছে শিশু রয়েছে এমন পরিবারগুলো তাদের কেনা খাবরের প্রায় শতকরা ২৫ ভাগ নষ্ট করে। গরিব ও উন্নয়নশীল দেশগুলোতে খাদ্যের অপচয় ঘটে মাঠ পর্যায়ে। কৃষি কাজের অদক্ষ পদ্ধতি খাদ্য অপচয়ের একটা প্রধান কারণ। এছাড়া গরম আবহাওয়া এবং বাতাসে অধিকতর আদ্রতার জন্য খাবার সংরক্ষণ করা কঠিন হয়ে পড়ে। পোকামাকড় এবং ফসলে বিভিন্ন বালাইয়ের ফলেও অনেক খাবার নষ্ট হয়। অন্যদিকে সারা বিশ্বে যত পানি ব্যবহার করা হয় তার একটা বড় অংশ যায় কৃষিখাতে। সুতরাং পানি সম্পদের সাথে খাদ্য মূল্যের একটা সরাসরি যোগাযোগ রয়েছে। ইত্তেফাক